整碗紅通通的乾麵，低調沒招牌，集美街巷弄裡隱藏的美食，醬料獨特、記得配顆半熟蛋

三重頗有特色的巷弄在地美食，沒有招牌只有老饕才知道的小吃，

Google地標上就取名為紅麵，整碗紅通通的紅麵就是它的主力。

紅麵就在藥局門口的騎樓下，怕找不到就直接認藥局所在比較快。

 

之前是老夫妻在賣，後來換人了，聽說口味有稍稍不一樣，沒吃過之前的無從比較。

 

攤位前貼著價目表，這裡沒有菜單，直接看價目表跟店家點餐；

清一色都是老顧客，完全不用看就直接點餐，熟門熟路。

麵有分乾麵跟湯麵，大部分民眾都是一碗乾麵配一碗湯再切些滷味，平凡簡單卻不失小奢華。

 

紅通通的乾紅麵(NT.50/中)推薦一定要搭配顆荷包蛋(NT.15)，

半熟的蛋液和著乾紅麵一起吃，多了股濃郁蛋香。

 

麵會加辣泡菜，看到有小孩特別詢問要不要加，泡菜脆口但有辣，鹹度偏高。

 

紅麵本體是紅色醬汁搭配一些肉燥，味道吃起來甜鹹甜鹹的，很獨特且沒吃過一樣的味道。

 

敢吃辣的話桌上的特製辣醬可以添加，超級辣。

 

貢丸湯(NT.25)有兩顆小貢丸，口感Q彈，湯頭濃郁，很像關東煮的湯頭。

 

本以為簡單傳統的麵攤只有麵跟湯可以搭配，沒想到還有不少滷味，

直接跟店家說要點的品項或是將要點的滷味夾到沾板上，店家切好後會再加熱上桌。

 

滷味的味道很香，顏色上相，大致上夾了素雞(NT.15)、鴨血糕(NT.20)、海帶(NT.10)，

以及一份豬耳朵，除了素雞外，其餘口味都非常的軟，口感上比較不足，可惜。

 

紅麵吃起來是一種很特別滋味的乾麵，再其他地方沒吃過一模一樣的味道，

或許也算是三重的特色麵之一吧。

 

紅麵

地址：新北市三重區環河南路221巷29號

營業時間：07:00–13:30