三蘆新開幕的泰國船麵，來自泰國的老闆娘的道地滋味，位子不多但有冷氣很舒適，

去年在三重開了一家泰國船麵「吃麵」，讓三重鄉親不用特地跑到台北市就能吃到道地傳麵，

現在在捷運徐匯中學站旁的永安北路上也開了家泰國船麵「小媽泰國船麵」，

地點就在三重蘆洲的交界，造福三重以及蘆洲的在地民眾！

 

位於轉角的小媽泰國船麵，沒有斗大的招牌，僅放置一個小立牌在店門口，

若沒有仔細看或是早已知這家店的民眾，很容易就錯過了。

 

小媽泰國船麵掌廚的是一位女主人，老闆娘是2017年嫁來台灣的泰國媳婦，

賣的是老闆娘從小吃到大的正宗泰式船麵，不時可聽到老闆娘用泰文跟客人交談，

彷彿置身泰國般的情境。

店內空間不大，僅約五張桌子，一張兩人座，四張四人座，不適合太多人一同前往，

小歸小但有冷氣開放，用餐起來仍算舒適。

 

小媽泰國船麵以麵食為主，船麵、泰式酸辣湯、清湯等，

可搭配米粉、意麵、媽媽麵、泰細粉或是飯；當天來訪時還有限量的泰式打拋豬飯，

每天限量25份，賣完就沒囉。

 

小媽泰國船麵的湯底介紹。

 

桌上的調味料等是品嚐船麵的助手，喜歡甜一點、酸一點或是辣一點，都可自行調整。

 

本來點的是泰式奶綠，但店家跟隔壁桌搞混，變成了泰式奶茶，倒也無妨，奶茶奶綠都喜歡。

甜度就是泰國甜，然後有一堆冰塊，單喝太甜不過用來解辣還挺好用的。

 

黑嚕嚕的泰國船麵，就是其特色，來自泰國老闆娘親自熬煮的湯頭，忠實呈現泰國味，

酸香濃郁沒有腥味，選擇小辣對我來說有些過辣，泰國辣比較高一點，

大概介於平時吃的小辣和中辣之間的辣度。

 

配料給的蠻有誠意的，貢丸、豬肉片、豬肉塊、炸豬皮等，

豬肉片以瘦肉為主，充滿咬勁不油膩，豬肉塊有點像腿庫肉，煮到超軟爛，一咬就碎，

炸豬皮很酥脆沒有油耗味，吃起來超脆，像魚酥的口感。

 

主食選擇的是米粉，比較想試的是泰細粉，下回再來吃吃看。

 

小媽泰國船麵不只有船麵還有泰式打拋豬飯，沒吃過道地的泰國打拋豬飯，

但小媽的泰式打拋豬飯吃起來跟一般市面上的打拋豬不一樣，

不是濕潤多汁的醬汁路線，也沒有滿滿的蕃茄和九層塔味道，

小辣夠勁、淺淺的香料香襯著豬肉淡淡的甜味，整體是和諧而順口的。

如果荷包蛋是半熟蛋就更完美了。

 

附的清湯蘿蔔貢丸湯好清甜好好喝。

 

選了份小菜來搭配，59元的魯肉+肉片實際上不貴，肉片給的不少，

沾著酸辣醬味道十足。

 

和三重另外一家船麵「吃麵」相比，兩家路線不太一樣，「吃麵」的湯頭比較精緻，

小媽泰國船麵比較像家常媽媽味，兩家都各有千秋，

三重蘆洲的鄉親可以自己親自嚐嚐看，選出自己心中最喜歡的船麵吧。

 

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