【苗栗三義】雲洞山莊．一泊二食的餐飲

 

Canon 50D+Sigma 24mm F1.8

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入住雲洞山莊時，該晚的晚餐跟隔日的早餐即是在雲洞山莊內享用，
座位還蠻多的，坐起來也不會太過擁擠。

白天的餐廳一景。

 

晚餐是由湯老闆幫我們搭配的，故價格與菜名不清楚。

餐廳內備有熱薑茶可飲用，可去寒保暖，喝了一口整個人都熱起來！！
薑在這裡(薑麻園)算是很有名的特產，也是品質很高的農產品。

一盤不大的雞肉，許多人會抱怨雲洞山莊的雞肉怎麼這麼貴，
在老闆的解釋下，才恍然大悟，這裡的雞也都是湯老闆自養，
其實養一隻雞所耗費的成本相當高，以一天3塊錢飼料來算，
200天就要600元，加上工錢什麼的，其實成本就很高，所以市售便宜的雞肉，
真的要特別小心注意。

肉質吃的出來緊實有彈性，黃澄澄的雞油就附著在雞肉上，
看似肥膩吃來卻不油，讓人意猶未盡。

平時很少吃的炒龍鬚菜，炒的味道很豐富香氣足，而非只有龍鬚菜的箇中滋味，
且龍鬚菜的不老鮮嫩，讓不是特別喜愛龍鬚菜的我也吃了不少口。

很營養的有兩道蔬菜，除了龍鬚菜外還有這道滑蛋過貓，
原本過貓上面還有打上一顆生雞蛋，只是端來時不小心被流到旁邊，
趁熱要將雞蛋跟過貓均勻攪拌，這吃法曾經有看過。

其實不用擔心吃起來會有生雞蛋的腥味，炒好後起鍋的過貓，
打上生蛋和著菜餚一起吃，更加滑嫩不澀，口感更具。

接著是很台式的控肉刈包，只挑瘦肉吃，就是一般豬肉的口感，瘦肉偏乾是正常的，
搭著濕潤的酸菜一起入口剛剛好，酸菜好好吃好入味又不會過鹹，
夾入軟嫩的刈包內，不管單吃還是一起吃都很不錯。

 

端上桌時會有酒精持續加熱的麻油松阪豬，讓第一口吃到最後一口依舊是熱氣騰騰，
在寒冷的山莊中，這點是很重要的！隨著熱火的加成，不時瀰漫著香濃的麻油香，
好有冬季進補的感覺。

松阪豬的口感不用多說就是好吃，沒有豬騷味而附著著入味的麻油香與薑香，
味道上比較單純，搭配著不少的高麗菜，高山高麗菜真的脆又甜，
況且這些蔬菜都是湯老闆自種的，吃起來更安心！之後再來分享介紹老闆的菜園。

獲得在場四人一致好評的炸黃金南瓜，炸的不油膩，外層非常的酥薄，
裡頭的南瓜很綿密、甜度高，不用過多的調味或醃漬，自然吃出南瓜員味，
實在是非常棒的一道。

上桌時也是會使用瓦斯加熱的芥菜蘿蔔湯，讓顧客可以喝到熱騰騰的湯，
芥菜跟白蘿蔔也是湯老闆自種的，吃不出苦味的芥菜，口感脆脆的又帶著芥菜的清香，
湯頭融入蔬果的甜，也是爽口宜人，很簡單卻有家味道的料理。

早餐需在前一天先告知民宿要幾點用餐，因為是現煮的，無法先製作，
用餐時間最晚是9點；想到是現作的早餐非自取的形式，就讓人分外期待，
能吃到現作的熱呼呼早餐，是最幸福的了。

提供的是中式的稀飯小菜，跟西式早餐比起來Irene喜愛這種。

煮到幾乎成粥糜的地瓜稀飯，米粒完全融結在一塊，老人家吃也非常適合。

看起來就超好吃的煎蛋，裡面是使用切碎的芥菜跟紅蘿蔔下去煎，
紅綠色澤參雜，模樣可口，品嚐煎蛋的同時又能攝取蔬菜的營養，
讓平時不敢吃不愛吃芥菜或紅蘿蔔的小朋友也能吃的開心！
頗有厚度的煎蛋，不但有其蛋香也有其芥菜的淡淡香味，特別又好吃。

 

稀飯三寶：肉鬆、花生、豆腐乳，肉鬆的味道還不錯，花生就中規中矩囉，
不愛吃豆腐乳的Irene嚐了一小口，滋味不錯，不會死鹹又有其香，
軟綿下飯，連不愛豆腐乳的摩摩，最後也買了兩罐回家。

聽說很好吃的小饅頭，一人一顆，饅頭不是光滑、白皙的模樣，
看的出來是手工小饅頭，很Q彈的饅頭咬在口中很香，也不會太乾，還挺好吃的，
里夫用來夾芥菜紅蘿蔔煎蛋，聽說也是一絕。

蘿蔔滷麵輪也是跟稀飯很搭的一道，蘿蔔入味，麵輪超juicy，一咬下去還有滷汁，口感很棒。

自家栽種的高山高麗菜真的好吃不在話下，簡單的用開陽拌炒，脆又甜，配稀飯是一種平凡的幸福。

最令我開心的，莫過於早餐了，原以為是煮好放在一旁供房客自行拿取的方式，
沒想到是現煮的熱騰騰早餐，吃起來不但特別好吃也溫暖著一早的心，
有活力的可以繼續前往每一處了！！

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雲洞山莊
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電話：037-951531、951536、0938-918690
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村16鄰45號