2026新入選米其林必比登推薦的新秀，很潮的滷肉飯，滷大排好粗暴

才開業一年就榮獲2026台灣米其林必比登推薦，相當厲害的後起之秀，

但你知道老闆並非餐飲起家，而是從服飾業跨足餐飲業，以台灣國民小吃為出發點，

用滷肉飯打出一片天，不斷研發與改良，最終讓大家讚賞與支持，走來實屬不易。

 

開囍滷肉專賣店位於信義區莊敬路上，附近美食林立，距離捷運站稍稍有點距離，

騎車或開車前來比較方便，附近有幾個停車場，

個人推薦可以停在台北市災害應變中心地下停車場，

可停的車輛數多，收費便宜，從停車場走到餐廳約300公尺。

 

店內空間不大，以單人座和兩人座為主，僅一張四人座，超過四人以上用餐最好拆桌。

裝潢上融入老台灣元素跟時尚的感覺，走的是很潮的滷肉飯路線。

 

開囍滷肉專賣店菜單，供應的餐點除了滷肉飯也有麵食類，乾麵湯麵皆有，

滷大排飯和紅燒焢肉飯每日限量供應； 菜單最後面有QR Code，採自助點餐的方式。

 

餐具以及醬料區，辣椒很辣請小心取用。

 

點滷大排飯或紅燒焢肉飯可選一飲料，有麥根沙士和博士茶兩種選擇，那就各來一種吧。

天氣炎熱來杯冰涼的麥根沙士特別過癮，

無糖的博士茶去油解膩，搭配滷肉飯、紅燒焢肉等重口味的料理，剛好中和。

 

開囍滷肉專賣店主打台式滷肉，滷肉飯自然要來一碗～

滷肉飯(小)+炸蛋，可以加價搭配香菜、柴魚、自製蔥油等，初次來就先品嚐原味吧。

招牌滷肉用細火慢燉，呈現深邃的黑金色澤，有肥有瘦，層次豐富，肥肉部分入口即化，

滿滿膠質釋放，味道深而耐人尋味，不是單純的醬香鹹或是中藥香，滷汁很有自己的特色。

 

份量十足的滷大排飯，超大一塊滷大排給的很有誠意，

自助區提供免洗手套可使用，抓著吃更過癮也更方便。

 

大排很厚實，一口咬下肉感滿滿，滷到軟而帶有咬勁，

鹹淡恰到好處，搭配上蔥鹽更加美味；配料還有醃漬小番茄很解膩。

 

滷製到如黑金的紅燒焢肉飯，肥瘦相連，味道跟滷肉飯的滷汁一樣，

濃郁的醬味緊緊巴在控肉上，瘦肉吃起來略乾，但肥肉處極為柔軟，

宛如東坡肉的入口即化，不油膩而滿滿膠質，是用時間打造的。

不過紅燒焢肉飯和滷大排飯如果只能擇一，個人會選滷大排飯， 驚艷度高。

 

來份燙A菜均衡一下飲食，消除吃肉的膩感。

 

滷千層豆腱QQ軟軟的，表現中規中矩。

 

開囍滷肉專賣店的滷肉沉歛，屬於自己的派系，有別於滿街的滷肉飯風味，

吃起來是特別的，而滷大排飯和紅燒焢肉飯極為誘人，雖然單價偏高，

但量給的足，如果喜歡吃滷肉飯的朋友，可以試試不一樣的開囍滷肉專賣店，蠻不一樣的滷肉飯。

 

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