【台中】來自新加坡60年老店插旗台中！油亮滑嫩的醬油雞經典必吃．海記醬油雞飯

新加坡美食，第一個想到的應該就是海南雞飯吧！

新加坡60年老店的「海記醬油雞」堪稱新加坡醬油雞始祖，

在台中開設台灣一號店，讓喜歡新加坡美食的朋友們又多了新選擇；

臨時的台中行，沒有特別想吃的清單，腦海中想起這家海記醬油雞飯，

剛好適合喜歡海南雞的我。

 

位於公益路上，斜對面有付費停車場可使用，

木質加上火紅的裝潢風格，與海南雞飯專賣店的氛圍大不同。

 

一整排醬油雞、叉燒、燒肉垂吊，令人食指大動。

 

座位採開放式，入店後自行找座位坐下再至櫃檯點餐結帳，

等待叫號取餐，用完餐後自行將餐盤回收，一切都是自助，

座位空間配置上稍嫌壅擠些，走動取餐需份外注意。

 

飯麵皆有，也有套餐組合可以選。

 

因應年節，提供多種肉品預購中，回家當一道年菜好吃又方便。

 

餐具、調味料區域，包含薑醋醬、沙薑醬、特製辣醬，可依需求取用。

 

提供免費的雞湯取用，一撈起有許多細碎雞骨，滋味濃郁，鹹度不高。

 

海記的餐點品項蠻人性化的，像如果醬油雞跟海南雞都想吃，可以選「雙雞飯」，

叉燒跟燒肉都想吃，就可以選「雙燒飯」，一份餐點可以吃到兩種肉，

對我這種什麼都想吃的人來說就是福音。

 

雖然吸引我的是醬油雞，卻還是想比較看看跟海南雞的差別，

幸好店員告知可以點「雙雞飯」(NT.170)，就兩種肉都吃的到囉！

 

色深油亮的醬油雞，看似口味厚重，實際上不然，特製的醬汁有其香卻不鹹，

相當神奇，肉質很軟嫩，即便是雞胸肉也一點都不乾柴。

 

雞皮下還有如果凍般的膠質，更添滑溜溜的口感。

 

海南雞的肉質一樣嫩，但不到驚艷，還是喜歡慶城海南雞飯和文慶雞多些。

 

喜歡沾醬的重口味。

 

飯的部份用的是泰國米，粒粒分明但不會煮到過乾，拌著醬汁一起入口很順口。

 

叉燒、脆皮燒肉一次擁有，就選「雙燒飯」(NT.180)。

 

叉燒軟嫩帶有肉汁、微甜，口感不錯只是感覺上少了點烤的香氣。

 

好吃的脆皮燒肉很難找，海記的表現頗為亮眼，半肥半瘦的相間，

豬皮薄脆如餅，脆、軟、嫩齊聚，表現到位，稍冷時的豬油味則是很明顯，

建議趁熱品嚐。

另外一整份餐點中有些燒肉的皮很酥脆，有些則不然，品質似乎不太一致。

 

加點的蠔油時蔬(NT.50)、滷蛋(NT.15)，其實點的餐點中都有附，

沒有注意又單點，結果變成一堆菜。

 

鹹魚蒸肉餅(NT.60)的鹹魚味不重，蒸肉很軟，沒有久蒸的乾硬，單就肉餅來說還不錯。

 

店內吃不過癮，臨走前又外帶了半隻醬油雞(NT.350)、脆皮燒肉(大份0.5kg，NT.450)！

逢年過節買來加菜很適合喔！(不過覺得在店內吃更好吃)

 

海記醬油雞有自己的特色，市面上多的是海南雞，卻不見醬油雞，

脆皮燒肉有水準，品質如果可以更一致就更完美，

整體價格小高，畢竟從新加坡進口醬汁反應在售價上，好吃就都值得啦。

 

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台灣海記醬油雞飯 | 粉絲頁

電話：04-2326-2323

地址：台中市南屯區公益路二段116號

營業時間：11:00~21:00

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