隱藏在巷弄中不起眼的正宗港式燒臘，烤鴨、烤雞、油雞、叉燒、燒肉

在排買阿潘功夫油飯的時候，在旁邊的巷子內發現這家蘆洲正宗港式燒臘，

零星的人潮，雖然沒有到大排長龍的景象，但陸續上門的民眾不少，

生意也算不錯，且看起來都是在地人來買，都跟老闆熟門熟路了。

 

蘆洲正宗港式燒臘不是燒臘便當店，是港式燒臘專賣店，

只賣燒臘品項，烤鴨、烤雞、油雞、叉燒、燒肉等五款，

買回家拜拜或是加菜都很合適。

 

一整塊的脆皮燒肉，光看就很脆！

 

老闆是一位老伯伯忙進忙出，雖然笑臉不常掛，

但有問必答態度也不差，現點現切很熟練。

 

雖然想吃烤鴨也想吃油雞，人少不方便買太多，燒臘還是現買現吃最好吃，

所以斟酌的選了脆皮燒肉200元+叉燒100元，當一餐的加菜剛剛好。

 

肥瘦相間的脆皮燒肉，豬皮很脆，像是餅乾般的卡滋卡滋作響，

一點也不硬，瘦肉部分不老柴，肥肉處柔軟油潤，層次的豐富感是好的，

比較可惜之處是調味上偏鹹，適合配白飯。

 

叉燒切的有厚有薄，口感上有些許落差，但不影響美味程度，

叉燒外層的醬衣帶著甘甜的滋味，同時又有醬油、蠔油的鹹味參雜其中，

鹹甜的交織感讓人上癮，肉質以瘦肉居多，走的是紮實路線，不會太過乾硬，越咬越香。

 

整體來說蘆洲正宗港式燒臘的表現可圈可點，脆皮燒肉跟叉燒都有水準，

如果燒肉的鹹度可以再降低一些就更完美了，

下次有機會再來試試蘆洲正宗港式燒臘的油雞跟烤鴨。

       

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