彭園烤櫻桃鴨三吃還送你白酒！薄脆鴨皮、嫩炒鴨肉、酥香鴨架 都厲害

彭園，以湘菜打出一片天的知名餐廳，數十年來，將湘菜融會貫通，

改良湘菜並融入台灣人的日常中，傳統又不失創新，讓彭園日漸茁壯，

想品嚐湘菜或是有聚餐聚會需求時，總是會想到彭園。

 

彭園 三重館坐落於介壽廣場，也是三重屹立不搖多年的老字號，

十幾年前結婚還來洽談過婚宴會場，如今小孩都十歲了，

彭園 三重館依舊在此服務著大家，可見廣受民眾的支持與喜愛。

 

彭園 三重館用餐環境典雅、明亮且乾淨，以圓桌為主，人多不用擔心坐不下，

人少也可以坐的舒適，加上服務人員相當盡責、親切，超級大加分。

 

再沒幾個月就要過農曆年了，彭園推出的年菜看起來好讚，列入考慮。

 

這次是為了彭園新推出的一鴨三吃而來，烤鴨是我們家的愛，逢年過節或是生日加菜，

總是會去外帶烤鴨回家，但聚餐聚會時就會選擇餐廳的片鴨，因為是不同層級的美味啊，

老字號的彭園，烤鴨也一定不會讓人失望。

10月底前預訂一鴨三吃還送一瓶白酒，也太超值了吧！

(飲酒過量有害健康，未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車)

 

不喝酒就喝熱茶吧，很喜歡彭園的熱茶，甘順不澀口，

熱熱的好溫暖，吃重口味的菜餚時，用來解膩很好用。

 

點完餐後，先送上一盤開胃菜，這盤超～好～吃！

雖然很簡單只有花生和切絲的豆干，但是味道很足，滿滿的花椒油香氣，

香而不麻也不會過辣，咀嚼中和著花生的香氣以及豆干絲的豆香，讓人欲罷不能。

 

精選的櫻桃鴨，身型相當肥碩，選用足月肥美的櫻桃鴨掛爐烘烤，

金黃油亮的鴨皮太迷人了！

注意一鴨三吃需要三天前預訂，沒預訂是沒辦法吃到的呦。

 

一鴨三吃的第一吃是片鴨皮，直接在桌邊服務片鴨，看師傅精湛的片鴨手法，相當精采。

 

俐落的馬上片好一盤鴨皮，薄透的鴨皮沒有過多的皮下油脂，

酥脆滿溢的烤香和鴨油香，堪稱一絕。

 

取上一張餅皮，依喜好疊加鴨皮、小黃瓜、蔥段以及甜麵醬，捲起來就可大快朵頤。

餅皮的Q很有嚼勁，鴨皮香脆油脂飽滿，小黃瓜和蔥適時解膩增加清爽度，

靠甜麵醬提升甜鹹味，層次與滋味都很豐富的烤鴨皮捲餅。

 

第二吃是嫩炒鴨肉，可選擇鴨肉炒銀芽或是鴨肉炒高麗菜，因為太常吃鴨肉炒高麗菜，

所以選擇的是鴨肉炒銀芽。

掐頭去尾的銀芽費工費時，拌炒鮮嫩的鴨肉，清爽卻又不失鴨肉本身濃郁的鴨香味，

鴨肉本身軟嫩不柴，佐著銀芽的爽脆，口感層次上獲得滿足。

 

第三吃可以選擇鹹酥鴨架或是鴨架湯，當天不想喝湯所以選了鹹酥鴨架，

炸到極酥的鴨架，撒上椒鹽鹹香美味，雖是油炸但一點都不油膩，

炸過的鴨肉跟拌炒又是不同的風味，更香更有咬勁，好適合配啤酒的下酒菜啊。

 

當天主廚招待的炸鱈魚香絲，看似普通的東西怎麼也能這麼好吃？！

酥脆到一咬就應聲碎裂的鱈魚香絲，根本就是餅乾，加入些許鹹蛋黃，吃起來鹹鹹香香的，好涮嘴！

又是一道好適合配酒的下酒菜。

 

除了一鴨三吃，彭園的經典人氣菜色也不容錯過，像是左宗棠雞、生菜蝦鬆、港點等，

都是一等一的好味道；滿滿一桌，三五好友聚會就是開心。

 

左宗棠雞可說是彭園相當經典的佳餚，這道是創辦人彭長貴先生首創的料理，

去骨的土雞腿肉先炸再炒，炸得微酥不厚重，肉嫩juicy，香辣並俱，是很講究細節的功夫菜。

 

生菜蝦鬆或許不是道難見的菜色，但要處理的好吃也是門學問，

彭園的生菜蝦鬆選用新鮮的蝦仁剁切成小塊，不僅口感Q彈、蝦的含量相當高，

每一口都吃的到蝦肉的鮮甜味，搭配生菜多了清爽感又健康。

 

費時的乾煸四季豆是我們家很喜歡的一道菜色，將四季豆用油烘煸，

再加入肉末、蒜末等辛香料一起拌炒，外層焦香內裡還保有軟嫩，調味鹹香夠味，很殺白飯的料理。

 

當天點了不少彭園的蝦料理系列，吃的超滿足！

果上滿滿杏仁片的杏片明蝦卷，酥脆的口感帶著滿滿杏仁香氣，

裡頭包覆的蝦肉超飽滿很大隻，Q彈鮮嫩不在話下，

另外搭配著美奶滋帶來甜甜的好滋味，就像吃鳳梨蝦球般的香甜，

但一點都不膩口，意外的還吃到鳳梨超解膩爽口。

 

剔透的彭園蝦皇餃，身型飽滿，白皙的外皮透出內裡的蝦色，

光看就十分誘人。皮薄Q軟，蝦肉鮮彈清雅，

單吃滿是蝦肉的鮮甜味，重口味者可沾點醬油更顯鹹甜味。

 

滑嫩的豉汁蒸排骨，精選品質好的排骨製作外，配上甘甜的黑豆豉．

鹹香中完美襯托出排骨的鮮甜味，豆豉提味而不搶戲，

秘密醬汁讓這道豉汁蒸排骨有別於一般港式料理店的清新感。

 

最後的水果居然是西瓜？

沒想到這季節還有西瓜可以吃，西瓜品質很好，甜度高，當收尾剛剛好。

 

雖不是以烤鴨起家的彭園，新推出的烤鴨三吃卻不同凡響，無論是價格、水準、份量都很棒，

而且可以讓三重蘆洲的鄉親想吃專業的一鴨三吃不必遠赴台北，三重彭園就能品嚐到囉！

原本菜色就很厲害的彭園，現在又多了新法寶，讓人聚餐聚時會怎能不想到彭園呢。

喜歡吃烤鴨的朋友們也請筆記，下次到彭園除了湘菜、港點外，也別忘了有烤鴨喔(但請事先預訂)。

 

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