瑪吉酵素臭豆腐蘆洲也有囉！炸到超酥脆內裡柔軟，搭配的醬汁很特別

上回去台北寧夏路的柴寮仔米苔目用餐時，發現隔壁超網美風超美的瑪吉酵素臭豆腐，

站在門口就能聞到奇臭香誘人，是台北頗有人氣的臭豆腐店；

三蘆的朋友不用跑到台北，在蘆洲就有蘆洲瑪吉酵素臭豆腐，超幸福。

 

蘆洲瑪吉酵素臭豆腐位於蘆洲信義路上，距離捷運徐匯中學站大概600公尺，

步行過來也不算太遠，開車的話在信義路上有幾處收費停車場可利用。

 

蘆洲瑪吉酵素臭豆腐今年2月才開幕，至今不到半年，還算是蠻新的店家，

內用環境乾淨舒適，有超涼的冷氣，可以舒服用餐就是讚。

 

蘆洲瑪吉酵素臭豆腐菜單，以酵素臭豆腐為主，有炸的跟煮的，

另外有加冬粉的麻辣臭豆腐，不管是當點心還是當正餐都沒問題。

 

醬汁可以自行取用，醬汁的部分有別於一般炸臭豆腐用的醬汁，

蠻特別的，不辣、吃起來有些豆瓣味。

 

冬瓜檸檬的冬瓜味淡，大多是檸檬味。

 

蘆洲瑪吉酵素臭豆腐賣的品項不多，要全制霸蠻容易的，當天來吃個下午茶，

就沒選冬粉系列，點了一份麻辣綜合鍋+椒鹽酵素臭豆腐剛剛好；

麻辣綜合鍋包含臭豆腐和鴨血，辣度可辣度可調整，小辣/中辣/大辣任顧客選擇。

 

麻辣綜合鍋的小辣就蠻有辣度的，鍋中有臭豆腐、鴨血、花椰菜、高麗菜、豆皮、金針菇、黑木耳等，

臭豆腐是偏紮實的口感，不是很多孔隙咬下去會噴汁的那種，因此比較不入味，

軟嫩的鴨血沒腥味很juicy，個人比較喜歡這個。

 

蘆洲瑪吉酵素臭豆腐的椒鹽酵素臭豆腐跟一派胡塩酵素臭豆腐有點像，

大份是10塊，大小不一，醬汁是另外裝，

店家建議可先品嚐原味的椒鹽臭豆腐，再搭配醬汁享用。

 

瑪吉酵素臭豆腐炸的極度酥脆，是偏硬會刮口的那種，內裡還算軟，

內外兩層的口感有很大的差距，這適合喜歡吃超酥脆外皮的朋友；

口味的部分，椒鹽很香，單吃就蠻不錯的，可惜撒的不多，

特調醬汁帶有豆瓣香，沾些讓臭豆腐的口感更加濕潤比較好入口。

泡菜的部份就沒那麼喜歡了，脆度夠酸度不夠。

 

酵素臭豆腐和普通的炸臭豆腐口感截然不同，偶爾可以換換路線轉換口味，

酵素臭豆腐的口感不差，醬汁也不錯，可惜泡菜不到位，

個人喜歡瑪吉酵素臭豆腐炸的多過煮的。

 

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