【團購】集鮮貿易．乾式熟成　安格斯Prime肋眼牛排

喜歡吃牛排在外頭卻又捨不得點高級的牛排來享用，
不然就是一份根本吃不過癮，不如自己在家買來煎，
美味又便宜，且衛生上又能兼顧，一舉數得。

這次應邀試吃的是集鮮貿易的乾式熟成 9盎司安格斯Prime肋眼牛排，
牛排就牛排，為何又稱作乾式熟成呢？！藉由這次的體驗，
也讓Irene對這名詞更加認識。

標榜是台灣第一家乾式熟成牛肉專賣，引進百萬恆溫恆溼熟成室，
獨家乾式熟成技術，讓牛肉迷人色澤以及醇酒的甜味。

剪開真空包後，先切掉乾化的邊緣，不然吃起來很韌很乾，
尾巴的肋眼油角切下來，不要丟掉很可惜，逼出牛油用來炒菜很香喔，
當下太急促所以這些動作忘記囉；雖然有煎烤小撇步還是必看圖文解說。

接著熱鍋後不要放油直接把牛排放上去煎約20～30秒表面微焦，約2~3熟即可。

加點炒蘑菇或其他配菜，就跟外頭餐廳賣的一樣可口又專業了。

一個人品嚐會是很過癮，全家一起分享的話似乎一人一口就差不多了，
建議一次多買幾片，雖然只有煎20~30秒，吃起來略生，卻無血水，不至於令人害怕，
肉的甜味經咀嚼中散發，越咬越香，這就是乾熟的特色，口感上是比較有嚼勁而不是走軟嫩路線，
下次還是偏向多煎一會，熟度上比較習慣，哈哈。

集鮮貿易
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