【三重】平實的價格又有帥哥主廚服務‧旺紅鐵板料理(已歇業)

三重區irene2011-02-2249

按Line加入好友

旺紅鐵板料理開設於三重熱鬧的天台商圈，車水馬龍熙來人往的重新路上，
附近的知名餐館林立，包含鍋大爺、陶板屋、里約等，
在此競爭激烈的商圈，如沒一定的實力是很難存活的，
旺紅的主廚(桃園紅牌時尚鐵板料理前主廚)是由王品集團知名的夏慕尼鐵板燒出來自行創業開店的，
秉持的這方便的專業加上嚴選優質食材的堅持，搭配自家農場栽種的健康蔬果做料理，
專業的手法加上新鮮的食材，其表現令人期待。

餐廳門口大大的歡迎字樣，今天被我們給包了。

店內鐵板區座位約22席，一般座位約20席，鐵板區用完餐後即可移駕到旁邊的座位享用甜點了。

Menu，多種套餐可選擇，也有素食與兒童餐。

也有單點部份可以加點。

這次品嚐的是沈醉套餐，原價599元另加一成服務費，內含：
1.開胃沙拉（無限供應）
2.麵包
3.湯品
4.海鮮（干貝、小捲半隻）
5.主餐（美國無骨牛小排、普羅旺斯雞排、海鮮時尚饗宴、紐西蘭菲力牛排、紐西蘭小羊排、果香松阪豬肉、養生膳牛肉捲，以上任選一種）
6.青菜（無限供應）
7.甜點
8.飲料
9.水果

大口瘋的優惠價一人500元，另外還加送香魚、蚵仔、櫻花蝦炒飯、松露鵝肝蒸蛋、紅酒、四人同行一人免費卡等，
阿莎力的贊助，實在揪甘心ㄟ。

用餐前等待時刻先來拍照聊天，小心戀特別帶來即可拍幫每個人拍照，活動結束後還可帶回家紀念呢。

Wisely與眾美女合照，大名鼎鼎的Wisely可是就愛玩GF2的作者喔，
現場還有書迷帶來書籍讓作者簽名呢。

活動就在主辦人之一的小宇吆和聲中開始囉！

特別免費招待的紅酒無限暢飲。

自家種植的蔬菜製作的泡菜，類似黃金泡菜，吃不夠可以請店家補加，免費續用，
Irene至少吃了三大碟，超好吃的。

帥哥老闆兼主廚，年輕又有才華，目前單身喔，有興趣的朋友快來捧場認識一下！

上為香柚沙拉，淡淡的柚香非常開胃爽口，生菜也很新鮮多汁，沾著香柚醬更好吃。
下為和風沙拉，酸甜的日式和風醬，表現中規中矩。

首先上場的是特別招待的香魚，印象中香魚都瘦瘦小小的，旺紅的好肥碩喔，
用慢火細煎到兩面金黃，慢工出細活，看主廚雙面翻煎，魚肚部份也不放過，
這道雖然等了很久卻非常值得，魚肉新鮮吃起來自然鮮甜，細緻的魚肉沾上些許芥末椒鹽，
再淋上檸檬汁，簡單又可充分呈現自然的吃法。

第一次看到這種專門擠檸檬的器具，輕輕壓就可擠出不少檸檬汁，方便又不沾手，
實在是很貼心，使用不夠還可向店家索取。

服務人員貼心的述說奶油麵包小心燙口，原以為是爆漿麵包，其實不然，
雖無爆漿的驚喜感，裡頭的奶油濕潤著麵包體，很香又好吃，不過油了一點。

養生雞湯顏色是很深的中藥色，喝起來意外的清爽輕甜並不厚重，
不用擔心中藥味很濃，有的僅是香甜的枸杞釋放甜味，
肉質煮到很軟嫩，幾乎輕輕一夾就可骨肉分離，越喝身子越暖。

野菇濃湯，裡頭黑黑一塊一塊的可是松露呢，大方的用料，實在是奢華，
平順的口感，少了甜膩感，雖無太大驚奇，也是中規中矩的呈現。

高級的松露鵝肝蒸蛋，用雞蛋殼裝著蒸蛋，視覺效果非常棒，上頭加上高級的松露醬，提升整體的質感，
裡頭還吃的到一小塊鵝肝，讓蒸蛋的氣息更豐富。

之後看到主廚放上大把的干貝，白白嫩嫩的整顆心都飛到鐵板上了，
嫩度控制得宜，保有干貝的鮮嫩，搭配綠色的豆子醬與可食用的花，
第一次吃這種色彩鮮豔的花，其實不難吃，非常特別。

吃了這麼多款，接著來上一杯果醋潤潤喉，類似梅醋，酸度不高。

依舊是海鮮攻勢，主廚介紹海鮮都是從澎湖過來的，新鮮度可想而知，現場料理著小捲與鮮蚵，
鮮蚵不會出水所以不會縮小，肥嫩飽滿，不用沾醬也不會有腥味，
煎的焦香超好吃的，每人約2~3枚不等，有些吃不過癮呢。

小捲沒有韌性也非常好咬，依稀吃到來自海洋的鮮味呢。

再來就是主餐的精采輪番上陣了，果香松板豬套餐採用兩吃，第一道先用清蒸方式，原始保留珍貴的六兩肉滋味，
品嚐原汁原味的松板豬，灑上些許黑胡椒與鹽巴即可，沾上由豆子打能泥的sauce也很不錯。

第二吃是乾煎松板豬佐蘋果，吃法跟夏慕尼有點像，
煎過後的松板豬有淡淡的香氣，配上清爽爽脆多汁的蘋果，
很解膩又增加果香，Irene喜歡這種吃法。

普羅旺斯雞排佐的醬料也是豆子醬，雞腿肉質嫩有嚼勁就不多說了，
雞皮煎的脆而所含的雞皮油脂不多，吃起來分外不容易膩，
不過過於普通，比較沒有驚艷感。

不少人點紐西蘭菲力牛排，當然Irene也是其中之一，先詢問過後大家希望的熟度後便開始製作(建議五分)，
之後主廚加入水蜜桃酒開始表演火焰秀，聞聲大夥當然不想錯過。

火焰果蜜鴨胸因為在三重點閱率不高，所以只賣到上上個月就停賣了，相當可惜，
好在紐西蘭菲力牛排也是有火焰效果可以欣賞。

大火將肉汁整個封住，外熟內嫩，搭上蒜塊與紅酒醬，整個就是霹靂無敵香，
牛肉外熟裡面還呈現鮮紅色，卻沒有駭人的血水，很有嚼勁，美中不足的是每一塊熟度不一，
有的五分有的偏七分過老些。

美國無骨牛小排很迅速的放上鐵板後，就可捲起裝盤，動作要非常之迅速，
不然薄皮嫩肉的牛小排很容易就過熟了。

以上這樣還吃不飽嗎，沒關係，店家還有提供青菜與炒飯，
食量大的朋友也不用擔心挨餓出店，吃不夠可再續。

一般是招待櫻花蝦炒飯，因為大口瘋的熱鬧包場，主廚特別招待高級的蝦卵炒飯，
蒜頭、雞蛋均勻與白飯炒勻後，加入切細碎的松阪豬與蝦仁泥，
最後再加上豪氣給法的蝦卵，這一慕勾動著大家的心，也讓口水不停分泌。

蝦卵由於加入蝦卵所以炒飯吃起來較濕潤，少了一股米飯的嚼勁，
此時細碎的松板豬就發揮作用了，軟中不時會咬到脆脆的口感，應該就是松板豬的適時加分了，
多層次的口感加上米飯上附著的蝦卵，實在是鹹香美味，如果炒的再硬耶，就非常完美了！

高麗菜跟白米都是老闆自家在彰化種的，沒有農藥吃起來更安心，
食材自己的，品質也比較穩定。

高麗菜山在鐵板上瞬間軟化熟成，灑上些許鹽巴跟少許XO醬，
沒有拌炒很久所以高麗菜還是呈現漂亮的翠綠色澤，葉與梗都很脆，
不加味素也有蔬菜本身的甜味，加上XO醬的調味，更提出葉菜的鮮。

飲料方面我選的是熱奶茶，表現中規中矩，莫過於紅茶包加上奶精球與糖包，
並不特別奪目亮眼。

主廚特調，冰的是沙瓦，熱的好像是花果茶之類的飲料，
聽到沙瓦就忍不住想點，很慶幸沒點錯，因為整體造型相當的吸睛與專業，
漸層的藍色色調，有如夏天的清涼感，不馬虎的在杯口還擺上水果作造型，
與專業的調酒吧不相上下了吧，喝起來像是冰涼的汽水，比起熱奶茶來的超值許多。

每人一份的甜點是固定的，當天提供的是玫瑰奶酪搭配上新鮮的水果，
事先切好的柳橙方便食用不沾手，非常貼心，而且甜度很高，
蓮霧與奇異果的品質當然也很不錯，
最好吃的莫過於玫瑰奶酪，這奶酪也主廚自家製作的，真的利害，連甜點也自己包了，
上層的粉紅醬汁吃起來有淡淡的玫瑰味，不過於搶戲卻又暗暗散發迷人的玫瑰香，
對玫瑰控的我實在是超愛，這我可是吃了兩個呢！

除了玫瑰口味很特別外，配上底下細緻的奶酪，奶香與玫瑰味，也是很契合的，
不甜不膩剛好替鐵板燒大魚大肉畫下美好的句點。