【台北大安區】豆腐無敵．壹零捌麻辣鍋

---

人稱嗜辣大魔王的YoYo拔，買了壹零捌麻辣鍋的團購卷，四人份餐點原價NT.2178，
優惠價NT.899，內容有：無骨牛小排、雪花松阪豬、極品小羔羊(三選二)＋12道火鍋配料兩盤＋
招牌手工丸子一盤＋海鮮拼盤一盤＋烏龍麵、出前一町各一份＋特調水果冰沙烏梅/芒果(二選一)四人份＋甜點四人份。

特別安排包廂空間給我們，聘請名家打造的奢華典雅用餐環境，用餐聚會自在又不受打擾，
像這次YoYo就可以盡情的在包廂內跑來跑去，封閉式的用餐空間，不用擔心小朋友亂跑。

包廂內設有服務鈴，這天按了不少次，主要是加鍋底，不用外出去呼喊服務生，倒是很便利。

 

店內有現撈海鮮！價格不斐，看看就好@_@….
不過活跳跳的各式海鮮真的很吸引人阿。

  

Menu，團購卷已經有配好的套餐，所以看看就好。

吃火鍋當然少不了沾醬，不過夠味的麻辣鍋即使不沾醬也很夠味。

迅雷不及掩耳的就先上了飲料，YoYo麻的特調烏梅冰沙。

其他三個人全點特調芒果冰沙，雖然外頭是冷颼颼的天氣，
香濃的芒果冰沙卻讓人忘卻寒冷，芒果味很濃郁，連YoYo都搶著喝。

鍋底有三種可選擇，招牌麻辣鍋、特製高湯鍋、健康蕃茄鍋，就來個正規的一紅一白鴛鴦鍋吧；
招牌麻辣鍋湯頭以30種以上的中藥食材熬製，辣而不麻，湯頭中有著淺淺的中藥香氣，
溫醇不嗆喉，是可以喝的麻辣湯！不過香氣部分Irene還是稍嫌不足。

特製高湯鍋則是以老母雞提煉出來的，加上祕製藥材，經由48小時的細火慢熬，呈現淡淡乳白色，
枸杞的香甜明顯，湯頭甘醇，白鍋表現較出色。

麻辣鍋的鍋底：鴨血與豆腐食用完都可以請店家添加，不過通常只加一份，約莫兩三塊豆腐與鴨血，
一下子就吃完了，建議店家針對多人數可以多給一些。

鴨血嫩且含水，沒有異味，表現很中規中矩；最令人驚艷的莫過於豆腐，入味的豆腐柔軟細緻，
實在是超好吃的，榮獲本日第一！就算再續幾次都一樣秒殺。

 

12道火鍋配料應該是要給兩盤，結果店家只上了一盤，最後離開才發現，不過當下也已經很飽足，也就作罷，
葉菜部分新鮮度有待加強，有些葉片不夠新鮮，以單點的餐廳來說，並不算及格，
其他的配料就跟一般火鍋店的菜盤相去不遠。

 

 

招牌手工丸子三款共九顆－蝦丸、花枝丸、豬肉丸，
無可厚非的手工丸子的口感就是彈牙又多汁，吃的到蝦與花枝在其中，豬肉丸也無豬騷味的令人喜歡。

購買的餐卷內應該是無骨牛小排，上來的卻非牛小排，事後整理照片才發現，真的是虧大了！
看起來不知道是霜降牛還是雪花牛。

       

帶有油脂的牛肉片煮個七八分熟，口感還挺嫩的，不過我還是想吃牛小排。

因為有人不吃牛，所以另外一道肉品換成了雞肉，雞腿肉的部位紮實口感有嚼勁，
多汁的腿肉表現總是很難不及格。

跟肉盤比起來這盤海鮮拼盤顯得豪氣豐盛許多，有鯛魚塊、蛤礪、小章魚、鮮蚵等，
大部分的蛤礪都很肥美飽滿，可惜部分蛤礪不新鮮，導致湯頭沉澱黑沙，破壞口感。

  

鮮蚵與鯛魚塊新鮮無腥味，肥碩的鮮蚵還帶有些奶香味，鯛魚大塊又無土味，表現都很讚賞。

很Q彈的烏龍麵，放入白鍋中吸附滿滿的湯汁入味，相當的過癮美味。

吃麻辣鍋就是要煮泡麵才對，出前一町的麵條很Q，吸滿了麻辣鍋的湯汁後，香辣夠勁，彈牙可口。

   

加點的一碗白飯，放入白鍋中熬煮，米粒吸入飽飽的鮮美湯汁後，略顯濃稠，
再加入大把的青蔥，物盡其用！
煮出來的粥非常的甜美可口，可惜事先的一粒死掉的蛤礪染黑了鍋底，
少了股白皙晶透，還好不太影響整體口感。

當我們起身要離開時，突然服務生說要上甜點，這時才驚覺有甜點…
奶酪質地很細緻柔軟，奶香醇，還蠻好吃的。

終場加映：可愛的YoYo遺傳到了老爸的愛拍照，年紀輕輕就拿D90拍照，拿著快比臉大的照相機，架式十足，
只是用額頭沒有辦法拍照喔！！

     

壹零捌的服務態度很值得讚賞，猛按服務鈴請服務生來加鍋底並沒感到一絲絲不悅，
一次要求加兩份也欣然接受，不過品質上優劣不齊，同一盤蛤礪有新鮮的也有死掉的，
湯頭還不錯，不過與其他同價位的相比，稍嫌香氣不足，不夠超值，
沒有優惠卷的話，再訪機率低。

壹零捌麻辣鍋
電話：02-2721-6108
地址：台北市大安區大安路一段108號