蘆洲現點現做的雪釀餅，來自江西的美味小吃，滷味也很好吃，現在還有孜然烤串

大家有聽過雪釀餅嗎？來自江西的傳統小吃，在台灣可說是相當罕見，當時只有這麼一家，

來自江西的老闆娘，在蘆洲賣起了家鄉味，很幸運的大受歡迎，

有不少媒體和美食部落客介紹分享。

 

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一開始認識雪釀餅還在捷運蘆洲站旁，如今店面擴大，已搬遷至復興路，

就在復興路與民權路的交叉口，大大的招牌不難發現它的存在。

 

以前小攤位只賣雪釀餅，偶爾會有滷味，現在則是固定有滷味還有孜然烤串，選擇性多多。

現點現做的雪釀餅，口味除了原味、蔥蛋、九層塔蛋外，還有招牌綜合雪釀餅，

推薦招牌綜合雪釀餅什麼料都吃的到。

 

看起來像蔥油餅的雪釀餅，不同的是以酒釀發酵，而非使用酵母和膨鬆劑，

炸到澎澎的餅皮，再包入雞蛋、九層塔、蔥、肉燥，味道非常豐富。

吃起來很像炸彈蔥油餅，多了九層塔、蔥的香氣，肉燥的增加鹹度，

可惜稍稍有些過鹹，除此之外，餅皮的酥脆有嚼勁，熱熱吃很好吃。

 

另外對其雪釀餅的滷味也相當有興趣，趁機買了一些回家，

滷味顏色很深，實際上吃起來調味是偏清淡，不是濃郁中藥味或是鹹香的醬味。

 

鴨翅耐啃，越咬越香，豆皮顏色有入，吃起來不會太鹹，

QQ的甜不辣算安全牌，很入味的鳥蛋口感稍硬，但味道香，

杏鮑菇同樣入味且juicy，吸附滷汁吃起來味道較重。

 

又酸又辣的酸辣土豆絲屬重口味，愛吃酸辣的朋友可以點。

 

雪釀餅的滷味比較適合口味比較清淡的民眾，最喜歡的還是雪釀餅的部份，

但建議現買現吃最好吃，冷掉就沒那麼加分了。

 

 

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