【台北信義區】精緻華麗的川菜饗宴．俏江南

Canon 5D2+Canon 40mm F2.8

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(此為口碑卷體驗，內容為真實感受)

大S夫家來台開設的俏江南，我想名氣應該很響耳不必多說了吧，
年初原本打算要來用餐，熱潮夯到訂不到位，一直延宕至今，憑藉口碑卷的幸運，
讓我一償宿願，來到信義區ATT 4 Fun店6樓的俏江南。

一出電梯，大片的木質牆面，突兀的臉譜，宣告著俏江南的所在，
簡單中又不失顯眼高調的設計，讓人印象深刻。

俏江南集團由張蘭女士創始於2000年，總部位於北京，
旗下品牌包括俏江南品牌餐廳、蘭(LAN Club)和SUBU三大高端品牌，
台灣的第一間分店就位於信義區ATT 4 Fun內，也就是此次造訪的俏江南。

挑高的空間，乾淨整潔的環境，時尚的裝潢擺設，想必耗資不少，
越走越有進入高級餐廳的高貴，隨著帶位服務人員後，
沿途經過的服務人員皆大聲問好，尊榮的服務，讓我開始羞澀了起來。

 

見我在拍環境，服務人員馬上上前詢問是否需要幫忙介紹，服務上真的沒話說；
天花板上，整片出自歐洲工匠的一幅畫，以西方人看東方人的角度來繪製，融合中西，
壯觀的LED燈牆，用440支LED長燈管打造成，營造流水瀑布般的流動，
與背面廚房代表的火，想呈現水火相容的氣勢。

特別設置的窗邊座位，透過潔白的落地窗，可欣賞到眼前的101大樓，
視野之好，景緻之美，實在是很浪漫；除了開放式的用餐空間，300坪的寬敞，容納268個座位，
也備有10個獨立包廂，依人數大小不同而有不同的低消。

點餐時服務人員會詢問菜餚是否有需要製作少油、少鹽等調整，
對喜愛美食又擔心負擔過大，調整過後的菜餚讓人吃的美味也兼具健康些。

Menu頁數過多就不一一拍照，名稱跟圖片都可以對照。

每人一套放置好的餐具，除了基本的碗盤杯筷外，還有牙籤跟薄荷糖。

 

茶資一人NT.50；有多種茶類可選擇，泰瑞挑選了鐵觀音，甘香宜人，
喝茶搭配重口味的川菜較去油解膩；途中服務人員會一直來幫忙倒茶。

小菜兩碟，小黃瓜看似普通，吃來脆中帶辣，辣度頗明顯，但順口；
切小塊的蓮藕，口感脆且多汁，本身沒有什麼味道，走清淡路線。

涼菜－麻醬油麥菜，NT.190；
特殊的油麥菜，是萵苣中的一個品種，屬長葉萵苣，在台灣俗稱A菜、鵝仔菜，
捆成小捲，淋上濃稠麻醬，用香濃的醬料香氣，壓制油麥菜不被喜愛的味道，
有時會帶有些微苦味的油麥菜，友人有嚐到，個人沒吃到，搭配香濃的芝麻香氣，
濃而不膩口，口齒留香卻不附著麻醬，這款涼菜Irene還挺喜歡的。

涼菜－老醋海蜇，NT.290；
海蜇脆嫩爽口，著上老醋的酸勁開胃，搭配小黃瓜片的薄脆，
口感上是相當不錯的，用來當大啖熱菜前的開胃菜還挺適合的。

 

主食－招牌擔擔麵，NT.60；
份量不大，就是普通餐廳用的個人小碗，所以一份也就是一人份，
口味上有辣與不辣可選擇，於是乎兩碗分別各一，
上桌時辣和不辣的兩碗極像，不易分辨出，實際上吃起來則是很明顯。

肉燥拌勻軟細麵，香味也緩慢飄香而出，不辣的招牌擔擔麵，口味淡雅，
僅是肉燥的淡淡香鹹，辣味擔擔麵，大約小小辣的程度，多了股辣油香，
辣味吃來比較迷人，滋味較重。

主食－鍾水餃，NT.60；
泰瑞指定加點菜色，只是上桌跟Menu圖片上有落差，不免讓人感到失望。
鍾水餃是成都著名小吃，內餡全用豬肉餡，不加其它蔬菜，
上桌時淋上特製的紅油、芝麻油、蒜泥汁等，也是香氣挺迷人的，
肉餡不乾帶粉紅色澤，僅是平均一顆要價20元的價格，有些難以接受。

冷盤－晒衣白肉，NT.380；
將小黃瓜片跟白肉掛在小衣架上，超有噱頭的一款菜餚，改良自蒜泥白肉的創意料理，
先端上桌讓大家欣賞後，就會端下去幫忙捲成一份一份的再端上來。

柔軟不油膩的白肉，把紅蘿蔔絲給包在裡頭，加上蒜蓉醬，
一捲入口，大大滿足，無紅蘿蔔絲腥味的讓白肉吃來更不膩口，
也間接的增加多食蔬菜的健康感，蒜香跟肉的甜味並迸，個人覺得還不錯。

 

熱菜－砂窩紅燒肉，NT.380；
肥瘦參半的五花肉，加上滷蛋去料理，有點像台菜的滷肉，吃來有媽媽的味道，
蛋白嫩而不乾硬，我喜歡這滷蛋，紅燒肉的肥肉不油不膩，搭著瘦肉一起吃，
口感層次明顯，即使單吃瘦肉也不會過乾，味道鹹香，頗下飯。

熱菜－金牌水煮魚，NT.1280；
當天菜色中最貴卻也最讓人難忘的金牌水煮魚，紅通通的模樣，
看似酷辣，實際上尚可，端上桌後服務人員會先撈去大部分的辣椒，避免過辣。

品嚐時將魚肉放置在土司上吸油後再品嚐，途中也會來更換土司片。

雖被滿滿的辣椒給佔滿，吃起來的辣度不如所見，約莫小辣的程度，
但其香氣跟帶著些微的麻，著實迷人，香氣大於辣度，讓大部分的人都能輕鬆品嚐，
細緻的魚肉給的不少，肉質細嫩，且無腥味，相當推薦。

熱菜－干煸四季豆，NT.260；
吃了不少肉品，最後幸好上了這道干煸四季豆，
干煸四季豆在川菜中也是很成功的一道菜餚，在餐館中非常的受歡迎。

炸到乾扁的四季豆，意外的不吃油，配上重口味的肉末，越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴，
只是吃到較多肉末時明顯偏鹹。

甜點－南瓜餅，NT.90；
俏江南的服務真的是很周到，會有人伺候在一定距離外，隨時觀察客人的需求，
見我用小叉分切南瓜餅時，馬上上前詢問要不要幫忙分切，很貼心卻也壓力有點大。

熱呼呼的南瓜餅建議趁熱品嚐，酥軟彈牙，內餡也不會過甜，讓結束少了沉重的負擔。

一人一杯的情人果冰沙，喝起來很冰涼，有淡淡的情人果味但不會太甜，剛好解去一整餐的油膩負擔。

 

最後會遞上帳單跟顧客意見表，有任何意見都可藉此反應，
帳單上條列式清楚的名稱與金額，可以再確認一次，記得有次在板橋的餐廳用餐，
結果當下沒有核對菜色內容，事後才發現白白多付了不少。

吃不完的也別浪費，可請店家打包，打包的紙袋跟餐盒還挺有質感的。

離開前，餐廳的大門旁櫃子上還有棒棒糖可拿取喔；服務人員還很大方的說可以多拿幾枝。

俏江南的川菜，沒有想像中來的辣，此次品嚐的菜色絕大部分都不會太辣，甚至不辣，
唯讀金牌水煮魚稍微夠勁些，對我這平時吃小辣的人來說也還在可接受的範圍，
主重香及微麻，對不敢吃辣的人來說可以盡情品嚐，對期待重口味辣者來說，就會嫌不夠味了！！
環境舒適優美、服務佳、菜色上來說也表現還算不錯，只是對一般民眾來說CP值好像就不那麼高了。

俏江南 (台北ATT店)
http://www.southbeauty.com/
電話：02-2725-2288
地址：台北市信義區松壽路12號6樓
營業時間：週一至週日，11：00～22：00