信義區好吃海南雞飯，鮮嫩肉質搭配三款秘製醬汁，有鍋巴的雞煲飯超級香

瑞記海南雞飯的店舖在北部蠻多地方都有的，內湖、天母、大直、西門町、信義區永吉路等，

甚至還進駐了台北101！ 相當具有代表性的台北好吃海南雞飯專賣店。

 

這次造訪的是位於永吉路的瑞記海南雞飯 永吉店， 因為位在巷子裡，

所以特別在巷口放置立牌，讓走過路過的民眾不易 錯過。

 

瑞記海南雞飯 永吉店裝潢上很美，白色的建築有種日式簡約風，

說是咖啡店一點也不會讓人懷疑，沒想到居然是專賣海南雞飯的餐廳。

 

店內同樣乾淨整潔，帶有文青風，喜歡暖暖的色調以及窗邊大片的採光，相當舒服。

 

點餐採用手機掃描桌上的QR Code方式，另外提供紙本菜單供參考，

瑞記海南雞飯不只賣海南雞飯，也有叻沙、肉骨茶、煲飯等，

真的不想吃雞肉的朋友至少還有其他種選擇。

 

對雞肉興趣缺缺的泰瑞，選擇娘惹喇沙摻摻-鮮蝦，

南洋風味的湯頭，香辣濃郁，摻摻是採用麵條與米粉混搭， 可以一次吃到兩種不同麵體的口感。

 

使用多種中藥材煲成的肉骨茶，沒有過重的中藥味，味道很柔和，

在微涼或冷冷的天氣裡，喝上一碗絕對相當暖身舒服，

配料有豬肋排、豬肉片、豆包、鮮香菇等，肉片可沾黑醬油辣椒一起品嚐，

個人覺得精華在於湯。

 

 

瑞記海南雞飯採用每日產地直送的新鮮溫體雞，浸泡白滷水的方式，

雞肉本身又軟又嫩，即便是雞胸也完全不乾柴！超厲害。

海南雞飯的部份可選擇雞飯或是薑黃飯，薑黃飯本身的味道不重，對身體健康好。

 

雞肉選的好，吃起來不僅沒腥味，單吃還吃的出雞肉本身的甜味，

雞皮滑溜、雞肉軟嫩，好吃到很想再單點一盤。

 

海南雞搭配三種獨家醬料，讓海南雞畫龍點睛，由左至右分別是老抽、辣椒醬、薑蔥醬，

老抽來自新加坡進口的百年老字號醬油廣祥泰醬油，質地濃稠口味重，

微鹹更能提出雞肉本身的甜味；微酸微辣的辣椒醬跟海南雞也是頗為合拍，

個人最喜歡充滿濃郁的薑蔥香氣的薑蔥醬。

 

覺得海南雞飯太單調，那麼試試新品薑蓉鮮雞煲仔飯，煲飯的吃法，底部會有鍋巴，

加入大量的薑蓉，薑味十足！不時還會咬到薑，裡面搭配的雞肉是滑嫩的海南雞肉，

和上重口味的醬汁，鹹甜滋味好豐富，是一道既可以吃到煲飯又可以吃到海南雞肉的創意料理。

    

 

瑞記海南雞飯的雞肉真的好吃，軟嫩無腥味，煲飯超香，肉骨茶味道也不錯，

泰瑞則是喜歡叻沙，自己則是會想再來瑞記吃海南雞！

 

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