台北好吃排骨蛋炒飯，肉厚又大塊，紅油抄手香麻併具，辣到鼻水直流還是忍不住一直吃

泰瑞常笑稱鼎泰豐是排骨炒飯的廚師訓練所，因為坊間很多從鼎泰豐出來的師傅自立門戶，

讓民眾不用特地到鼎泰豐就能吃到相似的料理，且價格更划算。

鄰近捷運大安區的餓菱居，廚師聽說也是從鼎泰豐出來的，

開幕不算久的時間，生意就蠻好的，看來也豎立起不少死忠顧客囉。

 

鼎泰豐師傅出來開的店還有： 三重也有排骨炒飯囉，前鼎泰豐主廚開的小吃店，看似普通不起眼的炒飯口味清爽不油膩 【新店】平價版鼎泰豐，必點排骨蛋炒飯、原盅雞湯，跟拳頭一樣大的限量獅子頭．小樂精緻麵食館

 

店內沒有特別的裝潢，大概比一般小吃店再好一點就是，

人手目測只有兩位，一位內場一位外場，不少人事先打電話預訂，

尖峰用餐時段需要一點時間等待。

 

餓菱居的菜單很簡單，炒飯、抄手、乾麵、湯麵等，品項不算太多。

 

兩大一小加上有人低渣飲食，很多東西不能吃，怕點太多吃不完，

所以就每個人各點一到主食而已，沒再搭配小菜或湯品。

泰瑞的麻醬麵(NT.60)，碗很大、份量不多，麻將濃稠、口感滑順，只是味道不是我愛的。

 

雖然不耐吃辣，就是想吃吃看鮮肉紅油抄手麵(NT.70)，幸好有點，真的好吃。

 

皮薄肉彈牙的抄手，吸滿香氣四溢的紅油，非單單只有辣的感官刺激，

紅油有一種香氣，個人覺得很香很好吃，小孩也要了兩顆抄手，雖辣但也直呼好吃。

 

重點了排骨蛋炒飯(NT.130)上場，這道也是餓菱居的人氣招牌。

 

排骨很有厚度，不乾柴，有醃漬過，大多是黑胡椒味居多。

 

蛋炒飯雖簡單，只有雞蛋跟白飯，但要炒的好吃需要點功夫，

粒粒分明不濕軟，米香跟蛋香清爽洋溢，可惜鍋氣不明顯，但仍是不錯的炒飯。

 

吃了不少家鼎泰豐師傅自己出來開的店，幾乎排骨炒飯都不差，

餓菱居最讓人驚豔的是紅油抄手麵，又香又辣讓人一吃就愛上。

 

餓菱居

電話： 02-2706-8599

地址：台北市大安區四維路170巷26號

營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00 (週日公休)