簡簡單單的一碗麵，讓人不惜排隊也要吃，終極吃法必加辣渣

台北好吃的福州乾麵，樺林乾麵相信是不少人推薦的其中之一吧，

巷弄裡的低調，難掩其人氣的光環，不斷上門的顧客，活絡了沉靜的這條巷弄，

沒有譁眾取寵、繽紛奪目的料理，僅是簡簡單單的一碗乾麵便擄獲了許多台北人的心，

最強的麵不是得過多少獎，而是吃了之後出自內心的滿足。

 

門面相當不起眼，若非有一小小的招牌寫著樺林乾麵，

我想大部分的人都會走過路過沒注意到吧。

 

入座前要先點餐結帳，因為貼在櫃台上的菜單不太清楚，

所以拍了張外帶的菜單供大家參考。

乾麵都有大中小三種份量可供挑選。

 

樺林乾麵店內空間有限，即便是平日離峰時間生意仍舊超好，

幾乎需要併桌，會用擋板隔起來，與陌生人共桌不至於尷尬。

 

桌上有調味五寶，醬油、烏醋、辣油、辣渣、胡椒粉等，

乾麵上桌後可依喜好斟酌添加醬料，讓乾麵更顯美味。

 

小菜只有小魚乾、干絲、海帶三種，不少饕客推薦必點的就是干絲，

切細的干絲份外吸汁，加入乾麵中一起和著吃是畫龍點睛的吃法。

 

海帶口感偏軟，扁平不好夾，除非真的很喜歡海帶，不然可以放棄。

 

很簡單的吃法，一碗麵配一碗湯，再搭配碟小菜，十分滿足的平民美食。

 

小碗乾麵配碗湯，對女生來說份量剛剛好，奢侈一點再加顆蛋包，

看起來清清爽爽的乾麵，沒有肉燥也看不到油蔥，可說是極為清淡的一碗麵，

這時就一定要加桌上的調味料，一點烏醋一點醬油還有大把的辣渣，

瞬間美味度大為提升，尤其是那看似辣卻不辛口的辣渣，絕對必加，

看到鄰桌的乾麵加了如小山般的辣渣，懂吃超厲害。

 

加了辣渣的乾麵真的很香很好吃。

 

炸醬麵(中)不太需要額外加調味料就很有味道，

炸醬很香，細麵有嚼勁，跟乾麵各有特色，兩款我都覺得好吃。

 

湯的部份直接選擇綜合湯，餛飩、魚丸、蛋包全都包，不必猶豫。

湯頭調味清爽，剛好跟乾麵互補，兩顆魚丸是不同口味的，

口感偏軟，小巧的餛飩皮薄內餡紮實，還不錯，喜歡半熟的蛋包，蛋香四溢。

 

用餐期間上門的客人絡繹不絕，樺林乾麵隱藏在小巷中生意卻無敵好，

賣的是單純的乾麵以及平凡的湯品，但就是這股簡單的好味道，

讓人一吃就是好幾年，是不少人心目中的台北好吃福州乾麵。

 

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