【板橋】精緻創意川湘菜．山間堂川湘料理

山間堂川湘料理(板橋店)位於板橋車站樓上，環球購物中心戶外餐廳，
門面有幾分貴氣並帶著中國風。

大多是商務人士前來用餐，不太看到有年輕人，這價位跟環境似乎對一般人來說接受度沒那麼高。

單點、多人套餐、筵席合菜都有，菜色可直接參考官網上的資訊。

三人套餐有三種選擇NT.399、NT.460、NT.530，依內容而價位不同，
最多可替換裡頭兩樣菜色，超過補價差，我們選擇NT.530方案，
均附香米跟飲料，原始套餐內容中的雙椒爆牛丁換成川蜀蝦仁煲，
百菇養生湯換成成都酸辣湯。

一開始先來每人一杯開胃果醋。

川菜本來就重口味很下飯，香米無限供應，吃不用怕。

苦瓜是Irene不太敢吃的東西，曾經吃過不太苦的所以可以接受，
只是大多時候吃到的都很苦！因此有障礙，套餐中最多只能更換兩道菜，
所以還是保留苦瓜炒鹹蛋這道，所幸山間堂的苦瓜炒鹹蛋並不苦耶！
特選山苦瓜搭配鹹蛋快炒，淡淡的鹹味提香著幾乎沒啥苦味的苦瓜，
能讓怕吃苦的Irene狂夾就知道它真的不苦了。

用中卷、蝦仁、茶樹菇所料理出來的雙鮮茶樹菇，辣度算是比較明顯的，
加上花椒的香氣，入喉後浮現的明顯麻勁，看似普通卻有著強大的後勁。

辣度上略低於雙鮮茶樹菇的蒜泥松阪肉，賣像上挺好，相當誘人，
小辣的程度讓松阪肉咬起來滋味的層次感更豐富，我愛底下搭配的四季豆，
沾著醬汁很好吃，又可攝取到蔬菜的營養，
不過山間堂的松?肉跟印象中吃到的松阪豬有些微落差，口感上稍差了點。

我特別指定要換的川蜀蝦仁煲，據說是來山間堂必點的招牌，
主廚獨門特調醬料燴入蟹黃及蝦仁，淡淡的咖哩香，如滑蛋般的濕滑，
夾上鬆軟的法式麵包，只能用幸福兩字形容啦。

把蝦仁煲拿來拌飯也是不錯！建議要趁熱吃，冷掉風味差很多。

火辣辣模樣的香辣霸王雞，浸泡在紅通通辣醬中，其實像水煮牛肉跟水煮魚般，
沒有所見的如此辣，甚至比雙鮮茶樹菇的麻辣更低；
土雞腿肉的肉質Q彈多汁不用說，醬汁中的花椒香氣也頗明顯，辣度就不太可見了，
若是不追求麻辣極致，這道其實口感上也還不錯。

點餐時服務人員說成都酸辣湯會比較重口味，比較酸又辣，需不需要調整口味？！
想嚐試正常版的成都酸辣湯究竟是如何，因此維持正常不作調整，
實際上喝起來也還好，似乎有點誇大了，或是針對比較不耐酸辣的顧客先給予心理準備；
跟台式酸辣湯的成分差不多，鴨血、豆腐、木耳、蛋花等食材，
酸的算順口，尾韻夾帶淺淺的辣，並不刺激，還不錯喝，少了些驚奇。

菜的份量上看起來不多，實際上吃下來飽到不行，最後還有飲料撐爆肚皮！
我的柳橙汁，雖不是新鮮現榨，味道也還挺足的，不至於過稀，熱紅茶聽說還不錯，不澀。

結帳金額NT.1826，大約一人600多，算是小貴，不過吃到的菜色大多不錯，
且環境跟餐點很精緻，服務態度也相當好，光這幾點就大加分，
若是全家要聚會或是宴客，個人覺得這裡挺有面子的。

山間堂川湘料理 (環球購物中心板橋店)
http://hong-yu-co.com/brand_2.php
電話：02-8969-1789
地址：新北市板橋區縣民大道2段7號2樓
 

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