【食譜】拌飯超對味的「白菜獅子頭」
獅子頭買的是「秦老師早點豆漿」的江蘇獅子頭，雖是早餐店，但是有兼著賣秦奶奶的家鄉拿手獅子頭，每日現炸出售，一盒20顆NT.200。秦老師早點豆漿：http://0225774383.tw.tranews.com/ 白菜獅子頭 做法。 １．將…
【食譜】炎炎夏日來點清爽的菜色．涼拌黑木耳 & 柴魚高麗菜
天氣如此熱，胃口不好嗎？油膩、油炸的東西看了就沒胃口，那就來點清爽一點的佳餚吧，涼拌菜是夏日的好伙伴。 涼拌黑木耳 做法： １．Irene家是用乾木耳，食用先需先用水泡開，約泡半天後撈起。 ２．煮一鍋水，待水滾後將黑木耳丟入燙熟。(木耳快熟…
【食譜】自己動手作，有新鮮水果的味道．法式棉花糖
使用：GF3 在各家喜餅的巡禮中，接觸了不少家法式甜點，品嚐到所謂的法式棉花糖後，悄悄喜歡上，發現製作過程不難，自己製作健康又省錢，不用擔心吃進一堆人工香料跟添加物。 準備食材很簡單，只要轉化糖漿、細砂糖、吉利丁、水果即可(玉米粉可有可無)…
【食譜】用最少的食材，輕鬆自製日式親子丼
想吃親子丼許久，自己動手做其實不難又吃的安心，準備的食材也很簡單，雞腿肉、蔥、米、雞蛋、和露等等。 在京都七味家買的七味粉剛好也可派上用場。 步驟：1.去骨的雞腿肉先切好合適的大小，將雞腿肉先用和露&清酒醃一下，大概10分鐘左右即可…
【食譜】甜桃香草酥球盅 (Mixed fruits with crumble)
份量： 6人份 材料： 酥皮球中筋麵粉 100g 奶油 50g 鹽巴 少許 糖 少許 水 10g 醃漬水果水蜜桃/切塊 300g西洋梨/切塊 250g蔓越莓 少許薄荷 少許 糖 3湯匙 鹽 少許 蘭姆酒 1湯匙 …
【食譜】慢煮嫩雞胸佐肉豆蔻馬鈴薯泥 (Sous vide chicken breast with potato puree)
份量： 2人份 材料： 慢煮嫩雞胸雞胸肉 2片鹽巴 少許胡椒 少許蒜頭/拍過 2瓣百里香 4支檸檬/切片 8薄片白酒 少許特級橄欖油 少許 佐醬酸豆/剁碎 2茶匙橄欖/剁碎 1/2茶匙油封蕃茄/剁碎 1茶匙特級橄欖油 少許 馬…
【食譜】淺漬根莖蔬菜佐北非小米(Marinated pickles with couscous)
份量： 12人份 材料： 醃醬 特級橄欖油 350c.c.白酒醋 210c.c.砂糖60g鹽 6g胡椒 少許月桂葉 2片丁香 3根百里香 1小束 蔬菜馬鈴薯/切薄片 100g紅蘿蔔/切薄片 130g南瓜…
【新莊】廣達香．不僅僅只有你想到的肉鬆、肉醬
(此為邀約體驗，內容為真實感受) 記得前一陣子的新聞播出好市多COSTCO熱銷的凱薩雞肉沙拉相當受歡迎， 不少人以為這好吃的凱薩醬是進口的，紛紛詢問哪裡可以購買， 殊不知這是台灣自己製造的！來自老字號廣達香的產品。 說到廣達香，或許直接就會…
【食譜】自己動手作，簡單不難的『葡式蛋塔』
蛋塔大多區分為兩種：塔皮和酥皮，塔皮比較紮實、酥皮比較有層次， 製作的葡式蛋塔使用的則是「酥皮」，若要製作一般蛋塔，可使用「塔皮」。 此處使用現成的塔皮，不另外製作，省時省力， 在食品烘焙行可輕鬆買到半成品塔皮，「塔皮」、「酥皮」都有。 材…
【甜點】Easy自製新鮮的「手工草莓果醬」
冬天就是吃草莓的季節，不管製作成什麼樣的料理，總是能讓人垂涎欲滴， 找了個日子，來場久違的烹飪日，製作的是我一直想嘗試「草莓果醬」。 使用的食材跟做法都很簡單，草莓大約1.5kg，冰糖+砂糖約1kg，檸檬1個， 草莓盡量選比較小顆且比較紅潤…
