公館美食小吃，米其林必比登推薦的割包，大排長龍是常態

公館商圈有名的必吃美食非常多，連續多年榮獲米其林必比登推薦的藍家割包，

生意從好到更好，無時無刻都在排隊，不管餓不餓，只要經過都要來上一顆！

 

藍家割包開業至今已30年，許多台大生的共同回憶，

大家最喜歡買一杯陳三鼎配上一份藍家割包，就是最滿足的下午茶套餐了。

 

 

割包細分好多，一般買割包只會說肥一點或瘦一點，

藍家割包則是有肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥、綜合偏瘦，選擇非常細，

價格的話現在一份已經漲到75元囉。內用的話可以點熱湯來搭配，外帶就不太方便了。

 

現點現包，一大鍋的酸菜跟控肉光看就很誘人。

 

熱呼呼的藍家割包到手，份量上顯得精緻。

 

因為不愛肥肉，所以選擇瘦肉，敢吃肥肉的朋友選綜合應該會好一點。

 

蒸好的包子皮很鬆軟，本身的麵香很足，單吃包子皮就很不錯，

內餡不免俗就是控肉、酸菜、花生粉的組合，即便是全瘦肉，一點也不乾柴，

肉質仍舊juicy柔嫩，滷的很透很入味，配上不死鹹的酸菜以及香氣四溢的花生粉，

很唰嘴的讓人不自覺一直吃。

 

藍家割包有一定的水準，但以價格跟份量上來說，性價比稍低，不過畢竟是在台北市精華地區，

貴一點似乎也不是不合理，新中最喜歡的依舊是三重無名刈包，

不過到公館看到不用排隊還是會買一顆藍家割包來吃吃。

 

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