延三夜市必吃人氣小吃，人手一碗魯肉飯，豬腳皮Q肉香，藥燉排骨清甜肉大塊

夜色幕下，延三夜市生氣逐漸蓬勃，位於台北橋旁的延三夜市，

早期又被稱為大橋頭夜市、台北橋夜市，雖說是夜市，但攤販分佈於道路兩旁，

人車爭道有些危險，但遠不及大家對延三夜市美食的熱愛，每家人氣都很旺。

 

延三夜市美食

延三夜市集結許多老店，旗魚米粉、筒仔米糕、大腸煎、純糖麻糬、鮮肉湯圓等，

來到延三夜市覓食絕對不會讓你敗興而歸。

這次造訪的是延三夜市中人氣很高的蔘源藥頭排骨，內用外帶的人潮沒停過，

是附近非常受歡迎的傳統小吃。

 

絡繹不絕的人潮等外帶。

 

內用座位不多，如遇客滿需要稍等一下，翻桌率蠻快的。

 

蔘源藥頭排骨菜單

蔘源藥頭排骨菜單，先點餐拿號碼牌，然後等店家安排座位，

主要販售魯肉飯、豬腳跟藥頭排骨，品項不多，但一個人點份便當加一碗湯，

就十足滿足了。

 

雖是夜市小吃但提供電子支付，方便。

 

點完餐會拿到號碼牌。

 

蔘源藥頭排骨｜魯肉飯

不少人推薦蔘源藥頭排骨的魯肉飯，還有人說是台北最好吃的魯肉飯！

因此來到蔘源藥頭排骨當然要試試看魯肉飯囉，

直接點碗魯肉飯(大)+藥膳蛋，大碗也才40元不貴。

 

深邃的滷肉跟滷汁光看就很誘人，雖已肥瘦居多，吃起來卻不油膩，

跟今大魯肉飯一樣入口即化，留下黏唇的膠質感，滷汁沒有明顯中藥味，

微甜順口，比較可惜的是飯偏軟，如果煮的再有口感一點就更完美了。

 

桌上的辣椒看起來很辣，愛吃辣的蠻推薦可以加一點到魯肉飯裡面，

鹹香帶辣吃起來更好吃。

 

蔘源藥頭排骨｜配菜

筍絲、燙青菜分別都是35元，人多可以單點share，人少就直接點便當就有附；

筍絲吃起來很嫩，但吃到後面會比較鹹一點，適合配飯吃。

 

醬汁甜鹹甜鹹的燙青菜，表現很規矩。

 

豬腳一份100元，份量蠻足的，給了腿庫肉、豬蹄、豬腳圈等部位，

滷的超入味而不死鹹，皮Q肉香很不錯。

 

蔘源藥頭排骨｜藥頭排骨湯

藥頭排骨湯中滿滿都是大塊排骨，給了約4大塊，超霸氣超有誠意！

湯頭是清雅的路線，淡淡的中藥味不強烈，喝起來溫和，

適合不愛太濃郁藥膳味的朋友，排骨的肉質軟嫩，

只是需要啃骨頭，無法吃的優雅，

冷冷的天氣來一碗藥頭排骨湯配魯肉飯，光想就流口水。

 

蔘源藥頭排骨｜豬腳便當

外帶一個豬腳便當，附豆干、筍絲、燙青菜，這樣一份110元不貴。

 

蔘源藥頭排骨的魯肉飯不錯，雖非心目中的第一名，但很耐吃，

價格不貴，配個豬腳和藥頭排骨簡直享受，店家雖忙但服務態度很好，

有機會可以再來外帶便當的延三夜市人氣小吃。

 

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